Na maanden van havermoutontbijtjes vond ik dat het tijd werd voor iets anders. Op instagram en blogs zag ik al vaker açai bowls voorbijkomen en die bowls zien er stuk voor stuk overheerlijk uit. Een paar weken geleden maakte ik voor het eerst eentje klaar en sindsdien zijn er al een aantal de revue gepasseerd.
2 jaar geleden dronk ik in Lissabon voor het eerst een açai-bessensapje en ik vond het meteen super lekker. Jammer genoeg zijn er bij ons niet veel eetgelegenheden waar je gerechten op basis van açai kan proberen dus dan is deze homemade açai bowl een prima alternatief.
Açai bessen behoren net als goji bessen en chiazaad tot de zogeheten superfoods. De kleine besjes zitten namelijk bomvol antioxidanten en leveren je heel wat gezondheidsvoordelen op: zo stimuleren ze onder andere het immuunsysteem, gaan ze huidveroudering tegen, zorgen ze voor meer energie en verbeteren ze de bloedcirculatie.
Recept voor een overheerlijke açai bowl
Benodigdheden:
- 100 ml Mild & Creamy van Alpro (kan vervangen worden door 100 ml amandel- of havermelk)
- 4 theelepels açai poeder
- 1 theelepel cacaopoeder
- 1 bevroren banaan
Toppings:
Qua toppings kan je heel veel kanten uit waardoor je açai bowl steeds een beetje anders smaakt: banaan, blauwe bessen, frambozen, granola, mango, granaatappelpitjes, kiwi, muesli, kokosvlokken, chiazaad, …
Hoe maak je het?
- Doe de Mild & Creamy en de bevroren banaan in een blender.
- Voeg het açaipoeder en het cacaopoeder toe aan dit mengsel. Zet de blender nog even aan.
- Giet de dikke, smeuïge massa in een kommetje en voeg je toppings toe. Eet smakelijk!
Wat is jouw favoriete ontbijt?
Liefs,
Aurelie
1 Comment
Mijn favoriete ontbijtjes zijn havermout en granola met yoghurt (alpro creamy). Maar ik zie overal die açai bowls passeren en heb ook wel eens zin om dit uit te testen. Mag ik vragen waar jij je açai poeder gekocht hebt?